Die marokkanische Küche:
Schmackhaft und farbenfroh, die marokkanische Küche ist sehr gastlich, das Essen wird einfach zu einem Fest. An runden, flachen Tischen wird oft gemeinsam aus einer Schüssel gegessen.
Der Islam beeinflusst natürlich die marokkanischen Essgewohnheiten. Alkoholgenuss und der Verzehr von Schweinfleisch sind untersagt.
Reichhaltige Mahlzeiten in den Abendstunden stärken die Menschen nach einem vielstündigen Fasten im Ramadamonat. Datteln, Mandeln, Rosinen, Gewürze und Kräuter verfeinern die köstlichen Gerichte.
Das marokkanische Nationalgericht Couscous wird meistens freitags im Familienkreis gegessen, und gehört übrigens zu den Lieblingsgerichten der Franzosen.
Auch die marokkanischen Brickblätter (hauchdünne Teigblätter) findet man inzwischen in jedem französischen Lebensmittelgeschäft. Die marokkanischen Hausfrauen stellen diese Teigblätter, die für Vorspeisen, Pastillas oder Gebäck verwendet werden, oft noch selber her.