SALADE DE CONCOMBRE
Pour 4 personnes
- ½ concombre
- 2 cuil. à s. de viaigre d'alcool blanc
- 2 cuil. à s. de sucre en poudre
- 3 cuil. à s. d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 petite échalote
- quelques feuilles de coriandre ou de persil
- quelques cacahuètes - en option
Coupez le demi concombre en 4 dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et taillez les quartiers en petites tranches.
Hachez finement l´échalote.
Coupez finement les feuilles de coriandre ou de persil.
Préparez la vinaigrette : Dans une petite casserole, mélangez 2 cuil. à s. de vinaigre d´alcool blanc, 2 cuil. à s. de sucre, 3 cuil. à s. d´eau et 1 pincée de sel. Portez la vinaigrette à ébullition, remuez, arrêtez le feu et laissez-la refroidir.
Dans un petit saladier mélangez le concombre, l´échalote et les herbes coupées. Arrosez la salade de la vinaigrette.
Parsemez de quelques éclats de cacahuètes.