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Parisculinaire.com
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Produits TEXTURAS
Pour vous permettre de réaliser des recettes innovantes de la cuisine moléculaire.
Vous y trouverez gélifiants, produits pour la sphérification tels les aliginates, le gluconate de calcium, le lactate de calcium mais aussi siphons et cartouches de gaz pour réaliser les espumas.
Les produits sont conditionnés en pots grand modèle et petit modèle.
Cours de cuisine moléculaire
Apprendre à utiliser les produits TEXTURAS, les techniques de gélification
et de sphérification pour surprendre vos invités.
La cave à bulles
Près de 150 bières artisanales françaises ont été sélectionnées par Simon Thillou, un des meilleurs sommeliers et connaisseurs de bière.
Le xanthane
Additif alimentaire naturel, cet épaississant peut être appliqué à froid pour épaissir sauces, liquides qu’on verse dans un siphon ou encore pour créer des suspensios dans les cocktails.
RCS :494 803 158 PARIS
Siège social : 40, rue des Blancs Manteaux - 75004 Paris - France
Contact : + 33 (0)3 44 57 43 94 - +33 (0)6 78 82 34 08