SALADE DE CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
- 10 têtes de champignons de Paris
- 1 cuil. à s. d'huile
- 1 échalote
- 1 pincée de sucre
- quelques gouttes de jus de citron vert
- 1 pincée de piment en poudre ou quelques gottes de Tabasco
- quelques feuilles de menthe et de coriandre
Hachez finement l´échalote, coupez finement les feuilles de menthe et de coriandre.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
Dans une petite casserole, chauffez 1 c.à s. d´huile et faites saisir les champignons sur feu vif. Baissez le feu et laissez les champignons mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.
Débarrassez les champignons dans un petit saladier et laissez-les refroidir.
Assaisonnez-les avec 1 pincée de sucre, quelques gouttes de jus de citron, 1 pincée de piment ou quelques gouttes de Tabasco. Ajoutez l´échalote hachée et les herbes coupées.