TZATZIKI GREC OU
KACIK LIBANAIS
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- ½ concombre
- 1 gousse d'ail
- 150 g de yaourt grec (à défaut du yaourt nature onctueux)
- 2 cuil. à s. de crème fraîche
- 1 cuil. à s. d'huile d'olive
- 1 cuil. à c. de jus de citron
- sel
- quelques brins d'aneth ou de ciboulette
Pelez le ½ concombre à l'aide d'un économe en laissant quelques bandes de peau.
Divisez le morceau de concombre en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines avec une cuillère à café.
Coupez un ¼ de la quantité du concombre en tout petit dés, puis coupez le reste grossièrement pour le réduire ensuite en purée à l'aide du pied mixer.
Pour éviter que le tzatziki devienne trop liquide, égouttez la purée quelques minutes dans une passoire fine, jetez l'eau, on ne gardera que la purée dans la passoire.
Hachez finement la gousse d'ail dégermée.
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec 2 cuil. à s. de crème fraîche, 1 cuil. à s. d'huile d'olive et 1 cuil. à c. de jus de citron.
Ajoutez la gousse d'ail hachée, la purée et les dés de concombre, mélangez.
Assaisonnez de sel et ajoutez les herbes finement coupées.
Réserver au frais. Servez le tzatziki froid avec du pain libanais, de la pita ou du pain toasté.