OEUFS BROUILLES AU SAUMON
servis dans leurs coquilles
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 œufs
- 20 g de crème liquide
- 10 g de beurre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 40 g de saumon fumée
- cerfeuil ou aneth
- sel et poivre
- œufs de saumon (facultatif)
- 1 tranche de pain de mie
Couper les coquilles de façon nette, (servez-vous d'un toqueur à œufs Clack),
rincer les coquilles sous l’eau.
Bien fouetter les œufs et la crème liquide. Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre.
Dans une poêle, fondre le beurre et l’huile, verser les œufs et cuire en fouettant sans arrêt tout au long de la cuisson.
Sortir de la poêle encore bien moelleux et ajouter le saumon coupé en lanières.
Garnir les coques d’œufs cuits.
Décorer d’œufs de saumon de d’un brin d’herbe.
Ajouter une mouillette de pain de mie.