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LA CITRONNELLE
ou LEMON-GRASS

  • Utilisez les tiges pour confectionner des brochettes
  • On peut congeler les tiges
  • Gardez les bases blanches pour les empoter (voir ci-après)

citrons confits

La citronnelle (lemon-grass) est une plante herbacée tropique qui vient d’Asie.
On se sert des tiges pour parfumer des potages, des marinades, des sauces, des recettes à base de poulet ou de poisson, des currys etc.
Astuces: Gardez les bases blanches pour les empoter.
Multiplier la citronnelle est très facile: La base blanche des tiges s’enracine facilement dans l’eau. Plantez les racines ensuite dans un pot ou dans votre jardin.
Mettez la citronnelle de préférence à un endroit ensoleillé ou à mi-ombre. Il faut éviter que la terre se dessèche et donc l’arroser régulièrement.