ASPERGES

La saison : mai et juin
Epluchez les asperges de la pointe vers la racine (pour les asperges vertes il suffit d'éplucher uniquement le tiers coté racine).
Coupez la partie fibreuse et lavez les asperges.
Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée de 15 à 22 minutes selon leur taille (10 minutes pour les asperges vertes).
Un petit truc: Ajoutez 1 c.à c. de sucre dans l'eau bouillante pour enlever l'amertume.
Servez-les chaudes avec du beurre fondu ou froides avec une vinaigrette.