CARRES DE CROQUES-MONSIEUR

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).
Coupez les croûtes des 8 tranches de pain de mie.
Beurrez les tranches, puis parsemez-les de la moitié de l´emmental râpé.
Garnissez 4 tranches de pain de jambon blanc et posez-les retournées sur les 4 tranches sans jambon.
Beurrez délicatement le dessus des 4 sandwiches et faites-les dorer 7 minutes au four à 220 °C.
Sortez les sandwiches du four et laissez-les refroidir.
Dans un petit bol, mélangez les 70 g restant de l´emmental râpé avec 10 cuil. à soupe de lait.
Servez-vous d´une cuillère à soupe pour tartiner le dessus des sandwiches avec ce mélange. Coupez chaque sandwich en 9 petits carrés d´environ 2 cm. Piquez un cure-dent au milieu de chaque carré. Réservez.
Avant de servir : Faites dorer les carrés au four position grill pendant 10 minutes environ, jusqu´à ce que le fromage soit fondu.