COEURS DE PAIN D'EPICES

Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois : 400 g de miel, 100 g de sucre brun et 150 g de beurre coupé en gros morceau.
Dès que les ingrédients sont bien dissous arrêtez la cuisson et laissez refroidir.
Dans un grand saladier versez 800 g de farine et creusez un puis au centre.
Avec une spatule en bois incorporez les 2 oeufs, 4 c. à s. de lait, une pincée de sel et la cannelle. Versez petit à petit en remuant avec la spatule le mélange au miel. Finissez de pétrir avec les mains et mettez la pâte à reposer 1 heure au frais.
Entre-temps découpez un pochoir.
Les gâteaux en forme de coeur sont les très facile à réaliser, on peut également confectionner des sapins ou des pères Noël etc.
Sur la table légèrement farinée, déroulez la pâte à environ ½ cm d'épaisseur. Posez le pochoir et découpez les coeurs.
Préchauffez le four à 200 °C.
Couvrez la plaque du four de papier de cuisson et posez-y les coeurs.
Avec un couteau creusez deux petits trous dans les coeurs pour mettre une ficelle après la cuisson. Dans une petite tasse mélangez 1 c. à s. de miel avec 1 c. à c. d'eau. Badigeonnez les coeurs de ce mélange.
Faites cuire pendant 15 minutes à 200 °C.
Dans un bol mélangez le sucre glace avec très peu d'eau pour obtenir un glaçage épais. Avec un pinceau badigeonnez-en les coeurs et décorer avec des vermicelles, des Smarties ou autres.
Les coeurs de pain d'épice se conservent facilement 2 semaines.