CHOU VERT AUX MARRONS
un vrai délice de chou
Pour 4-6 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou vert
- 2 cuil. à s. d'huile ou 1 cuil. à s. de graisse de canard ou de saindoux
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200 g de lardons de poitrine fumée
- ¼ l d'eau
- 200 g de marrons cuits
Jetez les feuilles extérieures du chou. Coupez le chou en 4, éliminez le trognon, puis coupez les feuilles du chou grossièrement.
Lavez les feuilles et égouttez-les.
Pelez et émincez finement l'oignon.
Epluchez les 2 carottes et coupez-les en rondelles d'environ 3 mm.
Coupez la poitrine fumée en petits bâtonnets.
Dans une grande casserole, chauffez la graisse et faites revenir l'oignon haché et les lardons. Ajoutez les rondelles de carottes et les feuilles de chou. Après quelques minutes de cuisson, salez et poivrez, puis ajoutez un ¼ l d'eau.
Portez à ébullition, couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux. Au bout de 30 minutes, ajoutez les marrons cuits et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Le chou se réchauffe facilement.