DUFTREIS
JASMIN- ODER BASMATIREIS

Der feine thailändische Langkornreis wird wegen seines feinen Aromas auch Duftreis genannt.
Schonendes Garen durch langes Ziehenlassen verhindert, dass der delikate Reis klebrig wird.
Zum Kochen eignet sich am besten eine beschichtete Pfanne mit Deckel. Damit der Deckel auch wirklich luftdicht schliesst, kann man ihn mit etwas Aluminiumpapier umwickeln.
Den Reis mehrere Male im kalten Wasser waschen, bis das Wasser klar und nicht mehr milchig ist.
Den Reis, die entsprechende Menge Wasser und eine Prise Salz in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Den Reis solange kochen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Krater bilden und das Wasser fast völlig absorbiert ist.
Den Reis luftdicht abdecken, von der Kochplatte nehmen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Wichtig ist, den Deckel während dieser Zeit nicht abzunehmen!
Der Reis bleibt nach der Garzeit im geschlossenen Topf gut 20-30 Minuten warm..