HÄHNCHENSPIESSE
MIT ERDNUSSBUTTERSAUCE
Für 4 Personen
Zutaten:- 12-15 Holzspiesse
- 3 Hähnchenbrustfilets: insgesamt ungefähr 600 g
- 2 EL Öl
- ½ TL Zucker
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener Kreuxkümmel
- eventuell 1 TL gemahlener Koriander
- 2 EL Tomatenstücke aus der Dose
- 2 EL Erdnussbutter
- 5 EL Wasser und 1/8 l Wasser für die Sauce
- 1 Prise Chilipulver oder ein paar Tropfen Tabasco
- Pfeffer aus der Mühle
Die Hähnchenbrustfilets in ungefähr 3 cm grosse Stücke schneiden und mit ½ TL Zucker bestreuen.
Die Knoblauchzehe fein hacken, den geschälten Ingwer fein raspeln.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke rundum anbraten. Die Temperatur reduzieren, Knoblauch, Ingwer, 1 Prise Salz, 1 Prise Kümmel, eventuell Koriander hinzufügen und bei milder Hitze 5 Minuten garen lassen.
2 EL Tomatenstücke, 2 EL Erdnussbutter und 5 EL Wasser einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Fleischstücke zum Erkalten aus der Pfanne nehmen.
Zur Fertigstellung der Sauce, 1/8 l Wasser in die Pfanne einrühren mit Chilipulver oder Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils 2 bis 3 Fleischstücke auf das untere Drittel der Holzspiesse picken.
Die Spiesse zur Sauce in die Pfanne geben.
Vor dem Servieren bei milder Hitze aufwärmen.