GURKENSALAT SÜSS-SAUER
Für 4 Personen
- ½ Gurke
- 2 EL weisser Esssig (7°Säuregehalt)
- 2 EL Zucker
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 kleine Schalotte
- ein paar Petersilien- oder Korianderblättchen
- eventuell ein paar Erdnüsse
Die halbe Gurke in Längsrichtung vierteln.
Die Kerne entfernen und die Gurkenstücke in Scheiben schneiden.
Die Schalotte fein hacken.
Die Petersilie- oder Korianderblättchen fein schneiden.
Für die Vinaigrette: 2 EL weisser Essig (7 % Säure), 2 EL Zucker, 3 EL Wasser und 1 Prise Salz in einen kleinen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen und erkalten lassen.
Die Gurkenscheiben, Schalotten und frischen Kräuter in eine Salatschüssel geben und mit der Vinaigrette vermischen.
Mit ein paar zerkleinerten Erdnüssen garnieren.