GRIECHISCHER TZATZIKI ODER
KACIK IM LIBANON
Für 4 Personen
Zutaten:
- 1/2 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g griechischer oder milder Joghurt
- 2 EL Creme Fraiche
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- eventuell: 1 EL Dill
Die halbe Gurke schälen, dabei ein paar Streifen Haut belassen.
Das Gurkenstück längs halbieren, und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.
1/4 der Gurkenmenge in kleine Würfelchen schneiden, den Rest der Gurke grob zerkleinern und mit dem Mixerstab fein pürieren.
Damit der Tzatziki nicht zu flüssig wird, den Gurkenpüree in einem feinen Sieb ein paar Minuten abtropfen lassen. Das Abtropfwasser wegschütten, es wird nur der Gurkenpüree verwendet.
Die Knoblauchzehe schälen, halbieren um ggf. den Keim zu entfernen, und sehr fein hacken.
In einer Salatschüssel, Joghurt, Creme Fraiche, Olivenöl und Zitronensaft untereinander vermischen. Knoblauchzehe, Gurkenwürfelchen- und Püree, eventuell fein geschnittenen Dill hinzugeben, mit Salz abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
Tzatziki kalt servieren. Zum Essen Fladenbrot oder Toastbrot in den Tzatziki tauchen.