INDISCHES BROT - ROTIS

60 g Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Zum Klären der Butter den weissen Schaum mit einem Suppenlöffel abschöpfen und von der Platte nehmen.
In einer grossen Rührschüssel, 250 g gesiebtes Mehl mit ½ TL Backpulver und ½ TL Salz vermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken und zunächst 2 EL der geklärten Butter und dann, nach und nach, 1/8 l Milch mit einer Gabel einrühren.
Den Teig, auf der mit Mehl bestreuten Tischplatte, 5 bis 10 Minuten gut durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Den Teig zu einer Rolle formen und diese in 8 gleichmässige Stücke schneiden.
Die Teigstücke zu Kugeln rollen und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Teigkugeln zu ungefähr 10 cm grossen Fläden ausrollen und mit etwas geklärter Butter einpinseln. Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rotis darin von jeder Seite, bei mittlerer Hitze, 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.
Werden die Rotis im Voraus zubereitet, sollte man sie in Aluminiumpapier eingewickelt aufbewahren und so eingewickelt, vor dem Servieren, im Ofen aufwärmen.