WIRSING MIT MARONEN

Die äusseren Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Den Wirsing vierteln und den Strunk wegschneiden. Den Wirsing in grobe Streifen schneiden. Die Blätter gründlich waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel pellen und fein hacken.
Die Karotten schälen und in ungefähr 3mm breite Scheiben schneiden.
Den Räucherspeck fein würfeln.
In einem grossen Topf, das Öl oder Fett erhitzen und die gehackten Zwiebel und Speckwürfel darin leicht anbraten. Die Karottenscheiben und Wirsingblätter hinzugeben. Nach Zusammenfallen der Blätter, salzen und pfeffern, und ¼ l Wasser hinzugiessen.
Die Flüssigkeit kurz aufkochen lassen, den Topf bedecken, und 30 Min. bei milder Hitze schmoren lassen.
Nach 30 Minuten Schmorzeit, die gekochten Maronen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen lassen.
Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wirsinggemüse lässt sich prima aufwärmen.