Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 tomate ou 1 cuil. à s. de tomates concassées
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oignon ou échalote
- ½ cuil. à c. de cumin
- 1 cuil. à c. de coriandre en poudre
- 1 cuil. à c. de cannelle
- sel et poivre du moulin
- quelques brins de persil ou de coriandre
- 4 cuil. à s. d'huile d'olive
BOULETTES DE VIANDE
AUX EPICES DOUCES
Pelez la tomate, coupez-la en 4, enlevez les graines et coupez la chair en petits dés.
Hachez finement l'oignon.
Mélangez la viande hachée avec la tomate, 1 jaune d'oeuf, l'oignon haché, ½ cuil. à c. de cumin, 1 cuil. à c. de coriandre, 1 cuil. à c. de cannelle, du sel et du poivre de moulin. Ajoutez des feuilles de persil ou de coriandre finement coupées.
Façonnez de petites boulettes d'environ 4 cm.
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites cuire les boulettes de viande sur feu moyen pendant 5 à 8 minutes de chaque côté.
Les boulettes se mangent froides ou chaudes, on les réchauffe facilement au four ou dans une poêle.