CUISSES DE POULET
Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet coupées en deux ou 8 pilons de poulet
- 2 cuil. à s. d'huile
- 5 cuil. à s. de miel
- ¼ de citron confit - à défaut on utilisera 1 citron jaune entier non traité
- 3 gousses d'ail pelées
- 1 cuil. à c. de cannelle en poudre
- 1 pincée de cardamome et de coriandre en poudre - en option
- sel et poivre
- Conseil:
- 3 semaines avant de faire la recette, pensez à faire confire des citrons jaunes (voir la recette des citrons confits). Ils donnent un goût exceptionnel à ce plat.
Otez l´écorce d´un ¼ de citron confit, puis détaillez l´écorce en tout petits dès.
A défaut d´écorce confit, vous pouvez utiliser à la place un citron jaune entier non traité et lavé, coupé en quartiers.
Coupez 3 gousses d´ail pelées en deux et enlevez le germe.
Chauffez 2 cuil. à soupe d´huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez.
Ajoutez les dès d´écorce confit ou les 4 quartiers de citron jaune, les gousses l´ail, 5 cuil. à soupe de miel, 1 cuil. à café de cannelle en poudre, et éventuellement une pincée de cardamome et de coriandre en poudre, mélangez.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feux doux pendant 40 minutes. Remuez de temps en temps. Arrêtez la cuisson. Réservez.
Avant de servir, réchauffez doucement les cuisses de poulet.
Servez avec des Tagliatelles ou Spätzle et des carottes aux olives.