J´invite - le menu - accompagnements

Pour 4 personnes

Ingrédients :
  • 220 g de riz (= ¼ l en volume)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • du persil et/ou de l'estragon
  • sel
  • 4 cercles métalliques (pour les fabriquer voir accompagnements, tians de légumes)

PETITS GATEAUX DE RIZ
AUX HERBES

petits gâteaux de riz

Faites cuire le riz selon les indications précisées sur l'emballage.
Entre-temps, dans un grand bol mélangez ensemble la crème fraîche, les 2 jaunes d'oeuf et les herbes coupées finement. Ajoutez le riz encore chaud à la préparation et mélangez. Assaisonnez de sel. Posez les cercles dans un plat huilé allant au four (fond de tarte etc.). Remplissez-les du riz et tassez-les avec le dos d'une cuillère.
Avant de servir, réchauffez les gâteaux de riz au four à 180 C° pendant 10 minutes. Aidez-vous d'une spatule pour poser les cercles sur des assiettes, puis enlevez les cercles.