CAROTTES AUX OLIVES

Pour 4 personnes

Ingrédients :

5 carottes
5 gousses d'ail pelées
10 à 15 olives noires
2 cuil. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
Conseil
Achetez des olives avec noyaux, leur goût est toujours meilleur. Pour dénoyauter les olives facilement, posez la lame d'un couteau à plat sur les olives et donnez un coup de poing sur la lame.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles d´environ 3mm.
Coupez les 5 gousses d´ail pelées en deux et enlevez le germe.
Faites chauffer 2 cuil. à soupe d´huile d´olive dans une casserole, ajoutez les rondelles de carottes et l´ail. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Dénoyautez les olives et détaillez-les en quatre.
Ajoutez les olives dans la casserole et laissez compoter encore quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez.
Avant de servir, réchauffez doucement.