SOUPE A'OIGNON
Pour 4 personnes:
- 1 litre de bouillon de volaille
- 500 g d'oignons
- 30 g de beurre
- 100 g de poitrine fumé
- 1 c. à c. de sucre
- sel et poivre
- tranches de pain de campagne
Pelez les oignons et émincez-les finement.
Coupez la poitrine fumée en petits dés.
Dans une casserole chauffez le beurre et faites suer les oignons avec le sucre sans coloration.
Ajoutez les lardons et laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire encore 20 minutes sur feux doux.
Assaisonnez de sel et de poivre, servez avec du pain de campagne.