SALADE TUNISIENNE
Pour 4 personnes
- 1 salade
- 4 pommes de terre
- 4 oeufs
- 4 tomates
- ½ concombre
- 1 poivron vert ou rouge
- 1 oignon
- 1 boite de thon
- quelques olives
- quelques brins de persil
- 1 petit piment - en option
- Pour la vinaigrette:
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Nettoyez les feuilles de salade.
Faites cuire les pommes de terre avec la peau 25 minutes dans de l'eau bouillante.
Faites cuire les oeufs selon goût 5 à 8 minutes.
Epluchez les tomates, le ½ concombre, le poivron et les pommes de terre cuites puis coupez-les en petits dés.
Hachez finement l'oignon.
Coupez finement les feuilles de persil.
Pour la vinaigrette : Dans un petit bol mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre,
ajoutez l'huile d'olive.
Garnissez 4 assiettes de feuilles de salade, ajoutez les dés de légumes, le thon, des oeufs, l'oignon, les feuilles de persil, le piment et quelques olives. Arrosez de la vinaigrette.