TABOULE

Dans un grand saladier, versez ¼ l d´eau sur 250 g de semoule de blé, mélangez à l´aide d´une fourchette.
Faites trempez les raisins secs dans l´eau tiède.
Coupez le ¼ de concombre en deux dans le sens de la longueur, éliminez les pépins à l´aide d´une cuillère à café et coupez- le en petits dès.
Plongez les tomates brièvement dans l´eau bouillante. Mondez les tomates, coupez les en deux, éliminez les pépins, coupez la pulpe en petits dés.
Hachez finement l´oignon.
Dans le saladier avec la semoule, ajoutez les légumes, les raisins égouttés et les herbes fraîches ciselées. Arrosez de 3 cuil. à soupe de jus de citron, de 2 cuil. à soupe d´huile d´olive, salez.
Mélangez la salade, couvrez-la et entreposez-la au frais pendant au moins 2 heures.