BLINIS AU SAUMON

Dans un saladier mélangez la farine avec un ouf entier et un jaune d'ouf.
Incorporez petit à petit le lait pour obtenir une préparation lisse. Ajouter une pincée de sel. Montez deux blancs d'ouf en neige ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.
Dans une poêle antiadhésive chauffez 2 c. à s. d'huile. Faites-y dorer les blinis que vous confectionnez à la taille souhaitée.
Garnissez-les de tranches de saumon fumé.