AIL CONFIT

Pelez les gousses d'ail. Mettez-les dans une petite casserole avec le poivre, le brin de thym et l'huile d'olive.
Faites chauffer doucement et laissez confire pendant 45 minutes à très basse température,
(la température idéale se situe entre 75°C et 85 °C = création de tout petits bulles dans l'huile).
Laissez refroidir avant de mettre dans un bocal.
Utilisez l'huile et les gousses d'ail pour parfumer plats de viandes, de poisson, salades etc.