POMMES DE TERRE RÔTIES
BIEN CROUSTILLANTES
Pour 4 personnes:
- 1 kg de pommes de terre (p.e. Charlotte)
- 2 c. à s. de graisse de canard ou du saindoux ou 4 c. à s. d'huile
- sel
- herbes selon goût
Epluchez les pommes de terre, lavez et séchez-les. Coupez-les en dés d'environ 2 cm.
Dans une grande poêle anti-adhésive chauffez la matière grasse. Faites-y bien dorer les pommes de terres sur feu vif. Baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 45 à 60 minutes tout en remuant régulièrement.
Important: Pour obtenir des pommes de terre bien croustillantes salez à la fin de la cuisson.