PETITES POMMES DE TERRE
PARFUMEES
Pour 4 personnes:
- 800 g de petites pommes de terre (ratte etc.)
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 100 g de lardons
- 2-3 petits oignons
- 3 gousses d'ail en chemise
- 2 brins de thym
- sel et poivre du moulin
- persil
Lavez les pommes de terre et faites les cuire 10 minutes dans l'eau salée bouillante.
Egoutez-les, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle ou dans une casserole, chauffez 1 c. à s. d'huile d'olive avec 20 g de beurre.
Faites revenir les lardons et les oignons grossièrement coupés, ajoutez les pommes de terre, les gousses d'ail en chemise et les brins de thym.
Laissez légèrement colorer, salez et poivrez, parsemez de quelques feuilles de persil ciselées.