COOKIES

Dans une petite casserole faites fondre 150 g de beurre.
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Dans un bol battez les 2 oeufs avec le sucre, le sucre cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez petit à petit la farine, 1 pincée de sel et la levure chimique. Incorporez avec une cuillère en bois le beurre fondu et refroidi. Ajoutez les morceaux de chocolat et les amandes effilées.
Versez la pâte sur du film alimentaire et formez-en un rouleau d'environ 25 cm de longueur. Entreposez la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Garnissez 2 plaques du four de papier de cuisson.
Préchauffez le four à 160°C.
Enlevez le film alimentaire et coupez le rouleau de pâte en 20 cookies. Disposez les cookies espacés sur les deux plaques du four. Pour un four à chaleur statique procédez en deux fois pour la cuisson. Mettez les cookies au four et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes.