Spoons crevettes:
Décortiquez les crevettes.
Pelez le demi concombre en laissant quelques bandes de peau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, éliminez les pépins à l'aide d'une cuillère à café, coupez le concombre en petits dès.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche, la crème liquide et le ketchup. Assaisonnez de quelques gouttes de Tabasco, d'une pincée de sucre, de sel et de poivre. Ajoutez les crevettes et les dés de concombre.
Répartissez le mélange sur les spoons, décorez avec quelques brins d'aneth.
En attendant de servir, recouvrez les spoons d'un film alimentaire et réservez au frais.
Spoons macédoine de légumes:
Lavez les légumes. Epluchez le navet, coupez-le en lamelles et puis en tout petits dés (3 à 4 mm). Epluchez les carottes, coupez les on tronçons, puis en lamelles et ensuite en tout petits dés. Equeutez les haricots, réunissez-les en fagots et émincez-les en petits tronçons de 4 mm.
Dans une grande casserole portez 1.5 l d'eau à ébullition, salez et faites cuire les légumes pendant 4 minutes. Versez-les dans une passoire et stoppez la cuisson sous l'eau froide.
Dans un saladier mélangez les légumes avec les petits poids égouttés, 2 c. à s. de mayonnaise, salez et poivrez.
Répartissez la macédoine sur les spoons.
En attendant de servir couvrir avec un film alimentaire et mettez au frais.
Crème de carottes:
Pelez et lavez les carottes et la pomme de terre. Coupez les carottes en lamelles, coupez la pomme de terre en gros dés. Pelez l'échalote et l'ail, hachez-les finement.
Dans une casserole faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive, ajoutez toutes les légumes et faites suer quelques minutes. Ajoutez le morceau de gingembre, mouillez avec 1/8 l d'eau, salez. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux.
Enlevez le morceau de gingembre. Débarrassez dans le bol d'un mixer et mixez en purée lisse. Laissez refroidir.
Répartissez la crème de carottes sur les spoons, décorez avec des olives coupées en petits morceaux.
En attendant de servir, recouvrez les spoons d'un film alimentaire et réservez au frais.