Pour l’apéritif : Petits vermicelles croustillants à la farine de pois chiches. Les sachets jaunes sont moins épicés que ceux de couleur orange trés pimentés.

Tandoori Masala : Mélange
d' épices

Kecap Manis : Un produit thaïlandais

Les pains chapattis se réchauffent rapidement au four.

Mild Curry Paste Coupez les blancs de poulet en gros morceaux. Faites les revenir dans la poêle. Ajoutez crème fraîche ou crème liquide et 1 c. à café de la Curry Paste.

Spiced Tea : Thé épicé : sensation – goût et chaleur

Margose : même après un passage au sel pour les dégorger et une cuisson à l’eau bouillante d’une dizaine de minutes, la saveur amère des margoses reste encore bien présente.

Canne à sucre : pelée, coupée en morceaux, on mâche les bouts sucrés

Haricots thaïlandais : Cuisson comme les haricots verts

Fleur du bananier

Mangue verte : elle est cueillie avant maturité. Pas mûre, elle se consomme comme un légume dans des ragoûts de viande. Crue, elle se mange avec du sel

Gombos ou Okras –légume originaire d’Afrique.