A la découverte d'un des plus grands chefs français :Thierry Marx
Le 5 octobre: Thierry Marx signe son livre "La Planète Marx" à la Food-Galerie Paris
Thierry Marx, chef du restaurant du Château Cordeillan-Bages au coeur du Médoc, couronné de 2
étoiles au Guide Michelin et élu chef de l'année 2006 par le Gault et Millau, vient de publier son
premier livre de cuisine : « La planète Marx ».
Les admirateurs français de la cuisine contemporaine vont pouvoir enfin se retourner vers leur propre pays.
Le livre de Thierry Marx est l'occasion de faire connaissance avec de vrais chefs d'oeuvre d'art culinaire contemporain,
des recettes innovantes, magistralement illustrées par les plus
qu' étonnantes photos de Mathilde de
l'Ecotais.
Thierry Marx nous raconte aussi dans son livre son parcours, tout en nous livrant ses réflexions et convictions. Il
présente sa cuisine comme le fruit d'un énorme travail de création, qu'il exerce avec joie et
sincérité.
Fortement influencé par l'Asie, il se réclame d'une cuisine planétaire sans concession.
Sa devise : « déstructurer pour reconstruire ».
Tout en revisitant totalement la structure des plats, Thierry Marx respecte la saveur des produits.
Il aime
étonner, partager et transmettre.
Espérons que ce livre sera rapidement traduit dans plusieurs langues.
H.Malaval / A.Garrigue