GENERATION.C
Association de jeunes chefs créée à l'initiative de Gilles Choukroun dans l'idée d'échanger, de transmettre, d'avancer et de créer. Elle regroupe des chefs engagés comme Gilles Choukroun, Thierry Marx, David Zuddas, Eric Guérin, Jacques Decoret, Florence Salomon, Fabrice Biasiolo et bien d' autres...
Eric Guérin et son équipe du restaurant La Mare aux Oiseaux à
Saint-Joachim sont infatigables pour servir ces petits délices
Laurence Salomon Nature et Saveur à Annecy est bien la référence pour
une cuisine bien-être. Elle sert ici un velouté à base de crème d'amande