Um türkischen Kaffee zu kochen, benötigt man ein kleines aber hohes Kochgefäss, denn der Kaffee soll schnell aufkochen und hochsteigen können.

Pro Person rechnet man 1 TL Kaffeepulver und die Wassermenge einer Mokkatasse.
Kaffeepulver, Wasser und je nach Belieben Zucker in die Kanne geben, umrühren und aufkochen lassen. Von der Platte nehmen und die Hälfte des Kaffees auf die Tassen verteilen, den restlichen Kaffee nochmals aufkochen lassen, verteilen und servieren. Der Kaffeesatz wird nicht mitgetrunken.