ZUM KENNENLERNEN
Die Tonkabohne
Die Tonkabohne ist derzeit in Mode. Die schwarze Bohne stammt aus den tropischen Wäldern des Amazonas.
Das leicht süssliche Aroma erinnert an Vanille.
Man lässt die Tonkabohne in heisser Milch ziehen. Diese aromatisierte Milch wird für Puddings, Milchreis, Crème Brulée oder zur Eisherstellung verwendet.
Jamaicapfeffer auch Piment genannt
Jamaicapfeffer hat ein Aroma von Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken.
Er hat ein mildes Aroma und kann für herzhafte und süsse Speisen verwendet werden.
Verwendung: salzige Speisen, Gebäck, Kompott, Nachspeisen.
Die Körner zuerst in einer Plastiktüte grob zerkleinern, und dann in der Pfeffermühle mahlen.
- Eine Prise Jamaicapfeffer in den Obstsalat oder über karamellisierte, in Butter und Zucker gebratene Annanasstücke geben.
- Für einen gewürzten Tee: 2-3 Körner mit einer Zimtstange in die Teekanne geben und mit grünem Tee ein paar Minuten ziehen lassen.