ZWIEBELSUPPE
Für 4 Personen:
- 1 l Fleischbrühe
- 500 g Zwiebeln
- 30 g Butter
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Graubrot
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Den Speck klein würfeln.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln mit 1 TL Zucker glasig dünsten.
Die Speckwürfel hinzugeben und 15 Minuten bei milder Hitze garen lassen.
Die Fleischbrühe hinzugießen und weitere 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Graubrot servieren.