Lust auf - Suppen

EXOTISCHE KAROTTENSUPPE

Für 4 Personen:

  • 1/2 L Fleischbrühe
  • 500 g Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • Saft einer Orange
  • ½ TL geriebener Ingwer
  • ein paar Tropfen Tabasco
  • 50 g Frischkäse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Karottensuppe

Das Gemüse schälen. Die Schalotte fein würfeln, die Kartoffeln vierteln und die Karotten in Scheiben schneiden. In einem Topf die Schalotte in etwas Olivenöl andünsten und das restliche Gemüse mit ½ L Brühe hinzugeben. Kurz aufkochen und dann 25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein mixen, Frischkäse, Orangensaft und frisch geriebenen Ingwer einrühren. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.