SELLERIESALAT IN LACHSRÖLLCHEN
Für 2 Personen
oder 4 kleine Vorspeisen
- 4 Scheiben geräucherten Lachs
- ¼ Sellerieknolle
- 1 saurer Apfel
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Crème Fraîche
- 2 EL Sahne
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Frischhaltefolie
In einer Schüssel die Mayonnaise mit Creme Fraiche, Sahne, Senf und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
Die Sellerieknolle schälen und in feine Juliennestreifen schneiden.
Den Apfel entkernen und mit der Schale ebenfalls in Juliennestreifen schneiden.
Die Sellerie- und Apfelstreifen mit der Mayonnaise vermischen.
Die Lachsscheiben auf einem Stück Frischhaltefolie so aneinanderlegen, dass sie sich etwas überlappen und einen länglichen Streifen von ungefähr 30 cm bilden.
5-6 EL des Selleriesalats auf die Mitte und über die gesamte Länge des Lachsstreifens geben.
Den Lachs mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen.
Die Frischhaltefolie entfernen und die Lachsrolle in 4 Röllchen schneiden.
Die Röllchen mit dem restlichen Selleriesalat servieren.