Kartoffelgratin mit Surimi

Den Ofen au 200 °C vorheizen.
1 Brühwürfel mit ½ L Wasser aufkochen lassen.
Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und mit der Butter so lange gardünsten bis sie eine kompottartige Konsistenz erreichen. Die Zwiebeln in eine Auflaufform geben und mit den, in sehr dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln belegen und mit der Brühe begiessen.
Die Auflaufform auf ein Backblech geben und dieses mit heissem Wasser begiessen. Die Auflaufform so im Wasserbad 30 Minuten backen lassen.
In einer Salatschüssel den kleingeschnittenen Surimi mit Crème Fraiche und Mayonnaise vermischen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Tabasco abschmecken.
Zum Anrichten auf die Teller kann man einen Backring benutzen (falls nicht vorhanden, einen 5 x 45 cm langen Kartonstreifen mit Aluminiumfolie umwickeln und an den Enden festtacken).
Den Backring mit Zwiebeln, Kartoffelscheiben und zuletzt mit Surimi belegen. Mit eingerollter Tomatenhaut und Tomatenstückchen dekorieren.