NUDELN MIT TOMATENSAUCE

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln, die Kerne entfernen und klein würfeln.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
Die Oliven entsteinen (dazu eine Messerklinge flach auf eine Olive legen und einen Faustschlag auf die flache Klinge geben) und klein schneiden.
In einem Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Die Tomatenstücke und Tomatenmark hinzugeben und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bedeckt 10 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
Nach 10 Minuten Garzeit, Kapern und Olivenstücke in die Tomatensauce geben und noch 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce über die Nudeln geben und mit fein geschnittenen Basilikumblättchen und geriebenem Parmesan garnieren.
Die Sauce lässt sich auch prima im Voraus zubereiten, vor dem Servieren kurz erwärmen.