PFLAUMENKUCHEN

Die Pflaumen waschen, längs halbieren, so dass man den Kern entfernen kann, die Frucht aber noch in einem Stück bleibt. Jede Hälfte längs einritzen, so dass sich die Pflaumen gut auseinanderklappen lassen.
Die Pflaumen mit 50 g Zucker bestreuen, gut umrühren und ziehen lassen.
Einen Messbecher mit 200 ml lauwarmen Wasser füllen, die Hefe (frische Hefe zerbröckeln) zusammen mit einer guten Prise Zucker einrühren, 10 Minuten ruhen lassen.
400 g Mehl mit 50 g Zucker in einer Schüssel verrühren, eine Mulde in das Mehl drücken. Die Hefe in die Mulde geben und mit Knethaken 10 Minuten auf kleinster Stufe durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Rührschüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt, mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Ofen auf 190 ° C vorheizen.
Die Tortenformen einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu 2 runden Torten ausrollen und die Tortenformen damit belegen.
Die Torten vom Rand beginnend mit Pflaumen belegen und mit dem süssen Pflaumensaft begiessen. Die Torten 35 – 40 Minuten backen.