KARTOFFELPFANNE

Die Kartoffeln gut waschen und mit der Schale 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Die Kartoffeln in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abspülen und längs halbieren.
In einer Pfanne Olivenöl zusammen mit der Butter erhitzen, und die Speckwürfel mit den grob geschnittenen Zwiebel andünsten. Die Kartoffelhälften, die Knoblauchzehen ebenfalls mit Schale und die Thymianzweige hinzugeben.
Die Kartoffeln leicht braun braten, salzen und pfeffern und mit ein paar klein geschnittenen Petersilienblättchen servieren.