FRITTEN
einmal anders zubereitet

Knusprige Fritten; ohne aufwendiges 2 Mal kochen und ohne Friteuse
Die Kartoffeln schälen und in grosse Fritten (fingerdick) schneiden. Unter fliessendem Wasser gut abspülen und mit einem Handtuch gut trocken tupfen (dies ist wichtig, damit die Fritten nicht aneinanderkleben).
Die Fritten in einen ausreichend grossen Topf geben (da das Öl etwas hoch sprudelt), mit Öl begiessen, so dass die Fritten gerade bedeckt sind.
Die Herdplatte auf höchste Stufe erhitzen und die Fritten unbedeckt so lange bei hoher Temperatur kochen lassen, bis sie wirklich braun und knusprig sind. Dies dauert je noch Kochstelle 25-35 Minuten. (Achtung: jetzt sollten Kinder nicht gerade in der Küche spielen).
Die Fritten mit der Schöpfkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salzen.
Das Frittieröl kann nach dem Erkalten wieder in die Flasche gefüllt werden; im Kühlschrank aufbewahrt, kann es erneut verwendet werden.