SCHAUMIGE SPARGELSUPPE

Den Spargel abtropfen lassen, grob zerkleinern und in einen Topf geben.
Die Brühe und die Sahne hinzugiessen und aufkochen lassen.
Die Suppe in einen hohen Mixbecher giessen, Petersilienblättchen, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit dem Mixerstab fein pürieren.
Den Siphon mit heissem Wasser umspülen. Die Suppe durch ein Sieb giessen und in den Siphon geben. Eine Gaspatrone in den Siphon schrauben und den Siphon gut schütteln.
Die Suppe nach Belieben garnieren: z.B. mit Scampi, im Ofen getrocknetem rohen Schinken etc.