MOUSSE AU CHOCOLAT

Zuerst eine Schokoladensauce zubereiten: Das Wasser mit dem Zucker und dem Kakaopulver zum Kochen bringen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
Die Schokolade in möglichst kleine Stücke schneiden oder fein raspeln.
Die Hälfte der Sahne, also 125 g zum kochen bringen und über die Schokoladenstückchen giessen.
Gut umrühren, damit sich die Schokolade auflöst. Die Schokoladensauce in die Schokoladenmasse einrühren und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
* Die restliche Sahne einrühren und alles in den Siphon giessen. (Überprüfen, ob der Dichtungsring im Gerätekopf eingelegt ist!).
Zwei Sahnekapseln einschrauben, nach dem Einschrauben jeder Kapsel kräftig schütteln.
In kleinen Gläsern servieren.
* Falls Sie keinen Siphon besitzen: Die restliche Sahne steif schlagen und der Schokoladenmasse unterheben.