ÄPFEL, CRUMBLE UND MARONENSAHNE
Für einen 0.5 Liter Siphon
Für 6 Personen :
- Für die Äpfel :
- 2 Äpfel
- 20 g Butter
- 1 EL brauner Zucker
- Für den Crumble :
- 60 g weiche Butter
- 60 g Mehl
- 60 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- Für dje Sahne :
- 3 EL Puderzucker
- 150 g Maronencreme
- 100 g Sahne
- 100 g Milch
- 1 Patrone für den Siphon
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen und darin die Apfelstückchen mit einem EL braunen Zucker ungefähr 10 Minuten bei
milder Hitze garen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl, Zucker, eine Prise Salz und die Butter verkneten und zu Streuseln formen. Die Streusel auf ein mit Butter gefettetes
Backblech geben und ungefähr 10 Minuten im Ofen bei 180 °C goldbraun werden lassen.
Die Maronencreme mit Sahne und Milch vermischen und in den Siphon geben. Eine Gaspatrone aufschrauben und den Siphon gut schütteln.
Die Apfelstücke in Gläser geben, mit Streuseln und Maronensahne garnieren.