HIMBEERMOUSSE

Den Siphon mit kaltem Wasser und eventuell 2-3 Eiswürfeln füllen.
Die Himbeersauce durch ein feines Sieb streichen. Die Mascarpone, die Milch, den Puderzucker und die Himbeersauce fein mixen und ggf. nochmals durch ein Sieb streichen. Die flüssige Sahne untermischen.
Den Siphon entleeren und mit der Himbeercreme füllen. Überprüfen ob die graue Dichtung im Gerätekopf sitzt. Eine Sahnekapsel aufschreiben und den Siphon, Gerätekopf nach unten, kräftig schütteln. 30 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Servieren, den Siphon nochmals kurz schütteln.