EINGELEGTE TOMATEN

Die Tomaten schälen, vierteln und entkernen.
Die Tomatenviertel in eine Salatschüssel geben, 4 cl Olivenöl und 1 Prise Zucker hinzugeben. Salzen, Pfeffern und vorsichtig vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomatenviertel mit genügend Abstand auf das Blech verteilen. Die Knoblauchzehen zerstossen und mit den Thymianzweigen auf die Tomaten verstreuen.
Für 4 Stunden bei 90 °C in den Ofen geben, nach 2 Stunden die Tomatenviertel umdrehen.
Die Tomaten erkalten lassen, in ein Glasgefäss geben, mit Olivenöl bedeckt kühl aufbewahren.