HÄHNCHEN SÜSS-SAUER

Die Hähnchenbrustfilets in ungefähr 3 cm grosse Stücke schneiden. Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, mit 2 EL Sojasauce begiessen und marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschote mit dem Schälmesser enthäuten, entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Den Selleriestängel waschen und klein schneiden.
Für dieses Rezept wird nur die Hälfte der Ananasstücke, aber die ganze Ananasflüssigkeit der Dose verwendet.
Für die Sauce: In einer Schüssel 2 EL Zucker, 1 EL weissen Essig und 2 EL Ketchup verrühren.
In einer Tasse oder im Schüttelbecher 1 TL Mondamin mit etwas Wasser vermischen und in die Sauce einrühren, ebenfalls die Ananasflüssigkeit zugeben.
2 EL Mondamin auf einem Teller verteilen, die Fleischstücke darin wenden und rundum mit dem Stärkemehl bedecken. Die Sojasauce der Marinade aufbewahren.
In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Fleischstücke darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Die Temperatur runterschalten und das Fleisch noch 8 Minuten garen lassen.
Das Fleisch auf einen Teller geben und das Gemüse in der Pfanne 10 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch erneut in die Pfanne geben, Ananasstücke, Sojasauce und die Sauce hinzugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.