GLÄSCHEN (VERRINE)
KRABBEN UND GURKENWÜRFEL IN COCKTAILSAUCE
Für ungefähr 10 kleine Gläser
- 200 g geschälte Krabben oder Garnelen
- ½ Salatgurke
- Für die Cocktailsauce :
- 4 EL Crème fraîche
- 4 EL Sahne
- 2 EL Ketchup
- 6 Tropfen Tabasco
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Zum Garnieren:
- frischer Dill oder Dillspitzen
Die Salatgurke schälen, im Sommer ein paar Streifen Schale belassen. Die Gurke längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in kleine Würfelchen schneiden.
In einer Schüssel 4 EL Crème fraîche, 4 EL Sahne und 2 EL Ketchup mischen. Mit 6 Tropfen Tabasco, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die Krabben hinzugeben.
In jedes Glas 2 TL Gurkenwürfelchen und 3 TL Krabbencocktail geben, mit
Dill garnieren.
Bis zum Servieren, mit Frischhaltefolie abgedeckt, kühl stellen.